Medovník

Name: Medovník
Yield: 15 servings

Medovník. Ten dort co dělá každá babička a každá babička tvrdí že ten její je nejlepší. A všechny maj pravdu, protože medovník je jeden z mála dezertů co se nedá posrat. Tady ho ale nebudeme péct - tady ho budeme topit v mlíce jak zločince v řece a dělat z něj zmrzlinu. Rozlámej kus medovníku, zalej mlíkem, rozmasiruješ vidličkou dokud se krém neuvolní a těstový plátky se nerozpadnou. Bude to vypadat jak hnědej masakr. To je správně. Precedíš, protlačíš co nejvíc a z toho medovníkového mlíka uděláš základ co chutná jak kdybys lízal nebe. Kousky těsta co zbyly v sítku? Ty jdou jako mix-in. Nic se tu neplýtvá.

15 min

Snadné

0Kal0gBílkoviny0gSacharidy0gTuky0gCukr

Ingredience

Báze

Mix-In

Postup

7 kroků

Rozlámej 150g medovníku do misky. Zalej 300ml mléka. Rozmasíruj vidličkou - chceš aby se krém uvolnil do mléka a těstový plátky se rozpadly. Nech stát ať se to prosakne. Zamíchej.

Ceď přes sítko. Protlač co nejvíc krému. Testový kousky co neprojdou dej stranou - budou mix-in. Nezahazuj je jako debil.

Mascarpone do misky. Přidej 2 lžíce medu, lžíci cukru, špetku soli. Míchej až krémový.

Přilej to medovníkový mléko a 200ml smetany 35%. Míchat až spojený. Ochutnej - musí bejt výrazně medové a sladký. Když ne, lžíce medu nebo cukru navíc. Po zmrazení bude sladkost slabší než teď.

Do tuby. MAX linka. Víčko. Mrazák rovně. 24 hodin.

Ice Cream + Re-Spin.

Rozlámej další kus medovníku na malé kousky. Přidej i ty kousky těsta ze sítka. Díra do středu pinty až na dno, nasypat, Mix-Ins.