Kremova kureci pasta s chilli a slaninou

Name: Kremova kureci pasta s chilli a slaninou
Yield: 2 servings

Existujou dva druhy lidi. Ti co si udelaj kureci prsa se smetanou a pak se divi proc to chutna jak karton namocenej v mlice. A ti co pouzijou stehna, nechaj slaninu vykreslit a pak do toho hodej smetanu a chilli. Tahle pasta je pro tu druhou skupinu. Je to 25 minut prace vcetne vareni pasty, je to jednopanvickovy jidlo (technicky dvounadobovy protoze ta pasta se nekde uvarit musi) a vysledek je lepsi nez cokoliv co ti priveze chlap na skutru za 200 korun. Stehna jsou klicovy - maj tuk a chut co prsa proste nemaj. Slanina pridava chrupavost a slanost. Chilli vlocky to celý posunou z "fajn" do "proc sem si tohle nedelal kazdej den". A kdyz mas parmezan, nastrouhej ho navrch. Kdyz ne, prezijejs - ale bude ti chybet.

25 min

Snadné

0Kal0gBílkoviny0gSacharidy0gTuky0gCukr

Ingredience

Pasta a maso

Omacka

Postup

8 kroků · 3 fáze

Priprava a kureci

10 min

Velka panevHrnec na pastuNuz a prkenkoTalir na odlozeni kurete

400g kurecich stehen250g pasty1 lzice olivoveho olejeSul, pepr

Dej varit vodu na pastu. Osol ji jak more - voda na pastu ma byt slana, protoze je to jedina sance jak dostat chut dovnitr.

Pokud si nejsi jistej kolik soli, dej ochutnat. Mela by byt vyrazne slana. Ne jako polovina Dead Sea, ale blizko.

Kureci stehna nakrajej na kousky tak 2x2 cm. Osol, opepri.

Rozpal olej na panvi na vysokou teplotu. Kureci dovnitr a nechej ho byt - nemichej s tim kazdou vterinu, chces aby chytlo barvu. z kazde strany, az je zlate. Vyndej na talir, nech stranou.

Chces slyset syceni kdyz maso dopadne na panev. Kdyz nesyci, panev neni dost horka a misto restovani to budes dusit ve vlastni stave.

Slanina a omacka

10 min

Stejna panev

150g slaniny3 strouzky cesneku1 lzicka chilli vlocek200ml smetany na vareni

Do stejne panve hod slaninu. Stredni plamen, nech ji vykreslit - chces aby byla chrupava, ne gumova. Tak .

Nesnizuj plamen moc brzo. Slanina potrebuje cas a trpelivost. Jako vztah, ale s lepsim vysledkem.

Kdyz je slanina hotova, sniz plamen na stredni nizky. Hod tam cesnek a chilli vlocky. Michej 30 vterin - cesnek hori rychlejc nez tvoje motivace v pondeli rano, takze pozor.

Vlij smetanu. Promichej, nech to probublat az to trosku zhoustne a ztmavne. Vrat kureci i se stavou co pustilo na taliri. Promichej, nech to jeste minutu-dve spolu pozit.

Ta stava co kureci pustilo na taliri je tekuty zlato. Nelij ji do drezu jako barbar.

Finalni spojeni

3 min

Cednik

Uvarena pastaParmezan

Pasta by uz mela byt hotova. Scedis ji, ale nech si hrnek te vody z pasty. Hod pastu primo do panve k omacce. Promichej.

Voda z pasty je tvoje tajna zbran. Je plna skrobu a pomaha omacce se chytit na pastu. Profesionalni kuchari ji pouzivaj porad, ty ji lijes do drezu. Dneska ne.

Pokud je to moc huste, lzice-dve vody z pasty to rozjede. Pokud mas parmezan, nastrouhej navrch. Pokud ne, prezijejs - ale bude ti chybet.