Aglio olio s pancettou

Name: Aglio olio s pancettou
Yield: 2 servings

Aglio olio je dokaz ze Italove pochopili neco co zbytek sveta porad nechape - jednoduchost neni lenost, je to disciplina. Pet ingredienci. Zadna smetana, zadny rajce, zadny komplikace. Pancetta pridava tuk a slany crunch co z toho dela jidlo a ne jen olejem politou pastu. Celej recept je o timingu - cesnek nesmi zhnednout, chilli nesmi zhorknout, a pasta musi jit do panve dokud je mokra. Kdyz tohle dodrzis, mas za 15 minut jidlo co restaurace prodavaj za 250 korun a tvari se u toho ze to je nejaka veda. Overeny hit z prvniho tydne. Funguje jako rychly obed i jako post-workout vecere.

15 min

Snadné

0Kal0gBílkoviny0gSacharidy0gTuky0gCukr

Ingredience

Pasta

Omacka

Postup

6 kroků

Dej varit velky hrnec vody. Osol ji jako more - voda ma byt slana, z ni pasta dostane chut. Hod pastu varit podle navodu na balicku minus 1 minuta (dojde v panvi).

Na studenou panev dej pancettu a stredni plamen. Nech ji pomalu vykreslit ve vlastnim tuku. Chces chrupavy kousky, ne gumove platky. , nemichej s tim moc casto.

Sniz plamen na nizky. Pridej platky cesneku a chilli vlocky. Michej 30-60 vterin - cesnek ma byt zlaty, NE hnedy. Hnedy cesnek je horky cesnek a horkej cesnek ti znici celej jidlo.

Vlij 3-4 lzice vody z pasty do panve. Zacne to sycet a bublat - to je spravne. Tahle skrobova voda je tajemstvi proc to v restauraci chutna jinak nez doma.

Scedis pastu a hodis ji primo do panve. Pridej olivovy olej a michej energicky 30 vterin. Pasta, tuk, a skrobova voda se musi spojit do hedvabny omacky co pokryva kazdou spagetu.

Servituj okamzite. Parmezan navrch pokud mas, petrzel pokud chces byt fancy. Celej ten proces trval min nez cekani na foodoru.